Omaa monivivahteisen ja runsaan uskaliaan aromin, jossa on seos kuivattuja yrttejä, kuivattuja kukkia ja curryn vivahteita, ja joita reunustavat kuiva aprikoosi ja pieni kosketus hunajaa. Maku on selkeästi hapan ja mausteinen, joita seuraavat samat kuivatut yrtit ja kukat, sekä selkeät ja kuivien hedelmien vivahteet. Rakenne on rikas, joka kantaa mukanaan erittäin pitkän ja mausteisen jälkimaun.

Grand Cru chardonnay, Cuvée Gaïa, perustuu vuoden 2010 vuosikertaan. Chétillonsin alueen rypäleet ja hidas yli 12kk tammitynnyrikypsytys tekee viinistä runsaan, tyylikkään ja monimuotoisen samppanjan. Varovainen sokerilisä pitää huolen herkkien aromien säilymisestä. Tarjoillaan mieluiten noin 10 asteisena. Suositellaan lyhyttä dekantointumista lasissa.