Merveilles on hienostunut ja gastronominen Rosé de Saignée -samppanja, joka syntyy yksittäiseltä Les Terrates -nimiseltä tarhalta Vertus 1er Cru -alueelta. Tämä ainutlaatuinen single vineyard -samppanja on valmistettu huolellisesti valikoiduista rypäleistä, jotka ilmentävät Côte des Blancsin ja Vallée de la Marnen terroiria.

Rypäleet ja viininvalmistus

• 80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay
• Macerointi: Pinot Noir ja Chardonnay kerrostetaan samassa tankissa 60 tunniksi 12°C lämpötilassa, jolloin syntyy Rosé de Saignée -samppanjalle tyypillinen intensiivinen väri ja aromi.
• Käymiseen käytetään vain alkuperäishiivoja, ja se tapahtuu suurissa tammitynnyreissä (72 hl).
• Malolaktista käymistä ei sallita, mikä säilyttää viinin raikkauden ja eloisuuden.
• Hyvin kevyt suodatus ennen pullotusta, jotta viini säilyttää autenttisen luonteensa.

Kypsytys ja dosage

• 8 kuukauden kypsytys suurissa tammitynnyreissä hienon sakkansa päällä tuo syvyyttä ja rakennetta.
• Kuusi vuotta pullokypsytystä kellarissa ennen markkinoille pääsyä.
• Extra-Brut -tyyli (vain 4 g/l sokeria), mikä korostaa sen puhdasta ja eleganttia makuprofiilia.

Maku ja tyyli

• Väri: Loistavan tummanpunainen.
• Tuoksu: Tarkasti piirtyneet aromit, joissa on voimakkaita metsämansikan ja villimarjojen vivahteita.
• Maku: Pehmeä ja mehukas suutuntuma, jossa hedelmäisyys kehittyy harmonisesti. Tämä elegantti ja viinillinen rosé-samppanja toimii täydellisesti ruokapöydässä.

Arvostukset ja palkinnot

• Gault & Millau: 93/100
• Gilbert & Gaillard: Double Gold (92/100)
• Decanter WWA: 87/100
• Club Œnologique – Essi Avellan: 89/100

‍