Rypäleiden alkuperä: 95 % Montgueux, Côte des Blanc ja 5% Loches sur Ource, Côte des Bars

Kokonaisalue viinitarhasta, joka on omistettutälle viinille: Ainakin0,75 hehtaaria joka vuosi.

Keskimääräinen viiniköynnösten ikä: 30 vuotta

Rypälelajikkeet: 100 % Pinot Noir.

Rypäleiden sadonkorjuu: Käsin.

Viljelytekniikka: Kestävä maatalous.

Viininvalmistus: Puristaminen viinitarhan välittömässä läheisyydessä. Sitten yhden viikon maserointi punaisen värisävyn saamiseksi. Alkoholikäyminen lämpösäädellyissä altaissa, eri palstojen rypäleet erikseen, malolaktinenkäyminen välittömästi alkoholikäymisen jälkeen.

Sekoitustekniikka: 100% punaviini pohjainen shampanja 2015 vuosikertaa, johon valitsemme parhaat Montgueuxin ja  Loches sur Ource Pinot Noir -rypäleemme.

Viinikellari: Crayères 12 m maan alla, 1,3 km pitkittäisellä verkostolla.