Rypäleiden alkuperä: 100 % Mesnil sur Ogerista (51190), Côte des Blancsista.

Kokonaisalue viinitarhasta, joka on omistettutälle viinille: Ainakin0,8 hehtaaria joka vuosi.

Keskimääräinen viiniköynnösten ikä: 50 vuotta

Rypälelajikkeet: 100 % Chardonnay.

Rypäleiden sadonkorjuu: Käsin.

Viljelytekniikka: Kestävä maatalous.

Viininvalmistus:  Alkoholikäyminenvanhoissa tammitynnyreissä jotka olemme itse käsitelleet. Malolaktinen käyminenestetty.

Sekoitustekniikka: Tälle viinille valitsemme parhaat Grand Cru Chardonnay rypäleet vanhimmaltaja nuorimmalta palstalta Mesnil-sur-Oger. Tämän avulla olemme löytäneet parhaantasapainon maun ja hienostuneisuuden välillä. Teemme tätä shampanjaa kuinvuosikerta shampanjaa sekoittamalla ainutlaatuisen vuosikerran, jonka laitammemyyntiin vasta vähintään viiden vuoden kuluttua.

Viinikellari: Crayères 12 m maan alla, 1,3 km pitkittäiselläverkostolla.

Palkinnot: VIF ja International Vinalies: Ensimmäinen sija(2018), 3 tähteä vuoden 2019 Hachette -oppaassa. International Wine Challenge:Toinen sija (2021)

‍